Pão-de-ló de Ovar - Receita »» Ovar sponge cake - Recipe

Reparei que um dos meus posts mais vistos dos últimos tempos é do Pão-de-ló de Ovar »» Ovar sponge cake 
Mas revendo o post vi que não partilhei a receita convosco, que deve ser o que estão à procura, certo?
Então, para não continuar a decepcionar-vos cá está a minha receita. Mas atenção!!!
Este bolo é super difícil de fazer, porque se o tirarmos do forno muito cedo fica líquido por dentro e não se pode comer, se o deixarmos lá tempo a mais, bem aí ficamos com um pão-de-ló normal, ou seja, seco. É realmente difícil acertar com o tempo de cozedura, e isso como devem saber tem muito haver com o forno.
Isto não é para vos desanimar! Eu mesma já fiz alguns que ficaram muito líquidos, outros muito secos e outros ... uau simplesmente deliciosos : )
Mas asseguro-vos que vale sempre a pena tentar!

Então, aqui vai:
Forre uma forma (sem buraco ao centro) com papel vegetal.
Deite 6 ovos inteiros + 12 gemas numa taça grande, junte 250g de açúcar e bata com a batedeira eléctrica durante 15 minutos. (Eu sei parece montes de tempo, mas vão ver que quanto mais bater mais cremoso vai ficar!).
Depois de a mistura ter crescido bastante adicione 125g de farinha peneirada com uma colherzinha de fermento em pó e misture delicadamente. E já está!
Agora é que vem a parte mais complicada:
Deite a mistura na forma por cima do papel vegetal (não precisa de untar com margarina) e leve ao forno a 180º por 15 a 20 minutos.

Atenção que como já disse esta temperatura e este tempo de cozedura funciona bem para o meu forno, mas pode não funcionar no seu. Tem que ficar a tomar conta do bolo e de preferência sem abrir muito a porta do forno, para não criar veia no bolo.
Quando ele estiver louro por cima e ao balançar a forma o bolo lhe parecer consistente então deve estar pronto. E mais não posso ajudar.

I noticed that one of my most viewed posts of recent times is the Pão-de-ló de Ovar »» Ovar sponge cake
But reviewing the post I saw that I haven't shared the recipe with you, and that must be what you are looking for, right?
So as not to continue to disappoint you here is my recipe. But beware!
This cake is super difficult to do because if we remove it from the oven too soon it becomes liquid inside and you can't eat it, if we let it more time there we get a normal sponge cake , ie, dry . It's really hard to hit with the exact cooking time.
This is not to discourage you! I myself have done some that were very liquid, others dry and others ... wow simply delicious : )
But I assure you that it's always worth trying!

So here it goes:

Line a pan (without center hole) with parchment paper.
Put 6 whole eggs + 12 egg yolks in a large bowl, add 250g of sugar and beat with electric mixer for 15 minutes. (I know it seems a lot of time, but the more you beat the creamier it gets!). 
After the mixture has grown quite a lot add 125g flour sifted with one teaspoon of baking powder and mix gently. That's it!
And now comes the tricky part:
Pour the mixture into the baking pan with the paper (no need to grease with butter) and bake at 180 degrees for 15 to 20 minutes.

Note that as I have said this temperature and cooking time works well for my oven, but may not work on yours. You will have to be watching the cake bake. You will know when its ready when it gets some consistency and a golden surface.